Es muy importante no equivocarse en la elección de los equipos de refrigeración para una cámara frigorífica, ya que de ello dependerá el funcionamiento y la conservación optima de nuestros productos.

Tipos de cámaras frigoríficas

Existen varios tipos de cámaras frigoríficas en función de su aplicación, tamaño o configuración.

Aplicación

En función de su aplicación, las cámaras frigoríficas pueden utilizarse como salas de trabajo, de preenfriamiento, de conservación de productos o de congelación. Dependiendo del tipo de producto a conservar, la cámara frigorífica tendrá unas determinadas condiciones climáticas, temperatura y humedad controladas para que el producto no pierda sus propiedades. En general, si diferenciamos las cámaras frigoríficas según el rango de temperatura de funcionamiento, encontramos cámaras frigoríficas de alta media y baja temperatura, y de congelación.

Tamaño

Si diferenciamos la cámara frigorífica según su tamaño, encontramos cámaras pequeñas, medianas y grandes.

Configuración o construcción

Si las diferenciamos según el tipo de construcción, encontramos cámaras frigoríficas aisladas y no aisladas, con o sin aislamiento en el suelo. También podemos hablar de cámaras frigoríficas modulares, construidas o de paneles industriales.

¿Qué equipo es adecuado para cada cámara frigorífica?   

Según la aplicación o el rango de temperatura de funcionamiento de la cámara frigorífica, disponemos de: cámaras de alta y media temperatura para conservar productos frescos entre 0 y 18 ºC; cámaras de baja temperatura o temperatura negativa para conservar productos entre -28º y 0 ºC; y túneles de congelación con temperaturas de -30 ºC.

Equipos de refrigeración para salas de alta temperatura.

Para cámaras frigoríficas de pequeño y mediano tamaño y para aplicaciones de conservación de productos entre 8 y 18 ºC, disponemos de sistemas split o semicompactos en construcción silenciosa o vertical, con unidad de evaporación de doble flujo que permite la circulación de aire en la cámara sin influir directamente en el producto. Estas unidades están disponibles con compresores de entre ½ y 10 CV con una capacidad de refrigeración de entre 1,5 y 17 kW.

Para las cámaras más grandes, la solución se basaría en enfriadores de agua, glicol o salmuera con una carga baja de refrigerante R290 para aplicaciones industriales. Estas enfriadoras pueden integrar la unidad hidráulica, siendo un sistema Plug & Play que proporciona una alta eficiencia a la instalación. Estas enfriadoras están disponibles para una capacidad de refrigeración de entre 7 y 800 kW, según el modelo de enfriadora.

Equipos de refrigeración para salas de temperatura positiva y negativa.

Para cámaras frigoríficas de pequeño y mediano tamaño para aplicaciones de conservación de productos frescos entre -5 y 10 ºC, y de congelación de productos entre -5 y -25 ºC, las unidades compactas o monoblocks de pared, puerta o techo con R290, un refrigerante natural, pueden ser la solución ideal. Estas unidades están disponibles con una capacidad de refrigeración de entre 0,6 y 2,5 kW.

Si el instalador decide instalar una unidad de HFC, siempre puede hacerlo con unidades compactas o monoblocks que están disponibles para una capacidad de refrigeración entre 0,5 y 4 kW, o con sistemas split o semicompactos que tienen un rango de capacidad de refrigeración entre 0,6 y 14 kW.

Para las cámaras frigoríficas industriales de mayor tamaño, es posible instalar equipos compactos de R290 o HFC, sistemas de expansión directa o sistemas indirectos, dependiendo de la normativa vigente en cada país, ya que existen limitaciones de instalación en función de la carga de refrigerante, o de los kws de potencia.

Equipos de refrigeración para congeladores de túnel.

Para túneles de congelación con temperaturas de hasta -30°C, se recomienda instalar una unidad compacta de expansión directa de amoníaco con tecnología de baja carga de refrigerante NH3, sin consumo de agua y con instalación Plug & Play.

¿QUÉ REFRIGERANTE ES ADECUADO PARA CADA CÁMARA FRIGORÍFICA?

Dependiendo del tipo de refrigerante utilizado para el equipo de refrigeración, podríamos hablar de equipos con tecnologías para refrigerantes naturales como el R290, el CO₂ o el NH3, o tecnologías para refrigerantes HFC.

¿Cómo elegir el equipo de refrigeración adecuado para su cámara frigorífica?

A la hora de seleccionar el equipo de refrigeración, el corazón de la cámara frigorífica, debemos tener en cuenta la normativa vigente en el país donde se va a instalar, ya que puede tener limitaciones en función de la carga de refrigerante y los kws de potencia.

INTARCON tiene la suerte de disponer de la herramienta Calcooling, un paquete de software desarrollado para calcular las necesidades de refrigeración de una cámara frigorífica y seleccionar la unidad de refrigeración adecuada.

Tras introducir ciertos parámetros, como el tipo de cámara frigorífica (modular, armario refrigerado, vitrina, armario de obra…), el tipo de aislamiento y el tamaño, el software muestra los valores calculados. 

Además de indicar el tipo de cámara frigorífica, la base de datos de nuestro software dispone de los parámetros de conservación estándar para todo tipo de productos (carne, verduras, cereales, lácteos, fruta, productos farmacéuticos, pan, vino, marisco…), y nos permite cambiar el número de aperturas de las puertas, los cambios de aire, la humedad exterior o incluso la carga de productos a enfriar en la cámara frigorífica. 

Con todos estos datos, la herramienta nos da las necesidades de potencia frigorífica de esta sala para conservar el producto de forma óptima.

Con estos requisitos técnicos, y teniendo en cuenta la normativa para la instalación de equipos de refrigeración, podemos seleccionar el equipo ideal para la cámara frigorífica.